また肝臓？🫣 食事直前のリンゴは血糖値を抑えるのか？ 以前、皮付きリンゴ100gを「食事の30分前」に摂取した検証では、食後の血糖値上昇を50%以上も抑制するという劇的な結果が得られました。 このメカニズムの鍵を握るのが、肝臓の酵素「グルコキナーゼ」です。少量の果糖が肝臓に届くことでこの酵素が活性化し、後から入ってくる白米の糖を肝臓が優先的に取り込んでくれるため、血糖値スパイクを防ぐことができます。 今回は、忙しくて30分も待てないという方のために、「食事直前」にリンゴを食べて検証しました。 検証結果 白米を完食した後の血糖値グラフを確認すると、ピークは160mg/dL、上昇幅は70mg/dLという結果になりました。 これは「白米のみ」を食べた時とほぼ変わらない数値です。残念ながら、直前のリンゴには血糖値抑制の効果がほとんど見られませんでした。 なぜ効果がなかったのか？ グルコキナーゼは普段「眠っている」酵素です。果糖の刺激を受けてから目覚める（活性化する）までに、約20分から30分のタイムラグが必要となります。 食事直前にリンゴを食べた場合、このスタンバイが完了する前に白米の糖が到
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また肝臓？🫣 食事直前のリンゴは血糖値を抑えるのか？ 以前、皮付きリンゴ100gを「食事の30分前」に摂取した検証では、食後の血糖値上昇を50%以上も抑制するという劇的な結果が得られました。 このメカニズムの鍵を握るのが、肝臓の酵素「グルコキナーゼ」です。少量の果糖が肝臓に届くことでこの酵素が活性化し、後から入ってくる白米の糖を肝臓が優先的に取り込んでくれるため、血糖値スパイクを防ぐことができます。 今回は、忙しくて30分も待てないという方のために、「食事直前」にリンゴを食べて検証しました。 検証結果 白米を完食した後の血糖値グラフを確認すると、ピークは160mg/dL、上昇幅は70mg/dLという結果になりました。 これは「白米のみ」を食べた時とほぼ変わらない数値です。残念ながら、直前のリンゴには血糖値抑制の効果がほとんど見られませんでした。 なぜ効果がなかったのか？ グルコキナーゼは普段「眠っている」酵素です。果糖の刺激を受けてから目覚める（活性化する）までに、約20分から30分のタイムラグが必要となります。 食事直前にリンゴを食べた場合、このスタンバイが完了する前に白米の糖が到
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